Truffe blanche d'hiver fraîche Tuber magnatum

stockage

Pour une fraîcheur optimale, nous recommandons :

• Conserver entre +2 °C et +4 °C
• Conserver dans un récipient hermétique

• Durée de conservation de 4 à 7 jours lorsqu'il est stocké correctement

Caractéristiques

Aspect : Peau extérieure de couleur claire à ocre, à la surface lisse à légèrement texturée. L’intérieur présente un fin marbrage de veines blanches et crème.

Taille : Forme naturelle irrégulière ; la taille peut varier en fonction des conditions de croissance.

Arôme et goût : Arôme exceptionnellement intense et complexe, avec des notes caractéristiques d’ail, de miel, de fromage affiné et de sous-bois humide. Le goût est élégant, subtil et distinctif.

habitat et récolte

La truffe blanche se développe en symbiose avec les racines des chênes, des noisetiers, des peupliers et des saules. Elle préfère les sols calcaires et des conditions climatiques spécifiques.

Distribution : Principalement en Italie, notamment dans le Piémont, ainsi que dans certaines régions de Croatie, de Slovénie et de Roumanie.

Période de collecte : de septembre à décembre

Récolte : Exclusivement avec des chiens truffiers spécialement dressés

Utilisations culinaires

La truffe blanche se consomme traditionnellement crue afin de préserver pleinement son arôme unique. Elle est délicieuse finement râpée sur des pâtes, du risotto, des plats à base d'œufs, des plats de viande et autres spécialités chaudes.

Son arôme se déploie particulièrement bien sur les plats fraîchement préparés, ce qui en fait l'un des ingrédients les plus recherchés de la gastronomie internationale.

Fonction spéciale

De par sa rareté, son arôme distinctif et ses qualités culinaires exceptionnelles, la truffe d'Alba est considérée comme l'un des mets les plus exclusifs au monde.

Instructions importantes

Produit naturel : Les truffes sont des produits naturels. Leur forme, leur taille, leur couleur et leur poids peuvent varier naturellement. De légères rayures superficielles, de petites marques de pression ou de légers dommages à la peau peuvent apparaître et ne constituent pas un défaut. Ces caractéristiques naturelles n’altèrent ni l’arôme ni le goût.

Fraîcheur : Les truffes fraîches sont des produits naturels à durée de conservation limitée. Pour une qualité optimale, nous vous recommandons de les consommer dans les délais indiqués.

Conservation : Dès réception, les truffes fraîches doivent être conservées au frais et contrôlées régulièrement afin de préserver au mieux leur qualité.

Informations sur l'expédition de truffes fraîches

Les truffes fraîches sont un produit naturel de grande qualité, emballées et expédiées avec le plus grand soin afin de préserver au mieux leur fraîcheur, leur arôme et leur qualité.

Veuillez prendre note des informations suivantes :

• Les commandes de truffes fraîches reçues après jeudi midi seront expédiées à partir du lundi suivant.
• Afin d'éviter un temps de stockage inutile dans les centres d'expédition pendant le week-end, nous n'expédions pas de truffes fraîches durant cette période.
• Nous vous recommandons de réceptionner personnellement le colis le jour de la livraison afin que les truffes puissent être déballées et conservées correctement dès leur réception.

• À réception, les truffes doivent être inspectées et conservées conformément aux instructions de conservation figurant sur l'emballage ou sur notre site web.

S'agissant d'un produit frais et naturel, un stockage adéquat et une consommation rapide sont essentiels pour préserver au mieux son arôme, sa qualité et sa fraîcheur.